Tartelettes HALLOWEEN

Pour 8 tartelettes au chocolat :

On fera : un fond de tarte, une ganache au chocolat et la décoration.

Pour le fond de tarte :

-140 g de farine type 55

-2 jaunes d’œufs

-60g de beurre

-20g de sucre

Etape 1: Faire une pâte sablée. Sabler : le beurre coupé en morceau avec le sucre et la farine. Ajouter ensuite les jaunes d’œufs.

Etape 2 : Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffer le four à 200°c.

Etape : Étaler la pâte puis la répartir dans les moules, puis enfourner pendant 15-20 minutes (selon le four)

ASTUCES : gardez les chutes de pâte pour faire des petites décorations (cf photo).

Pour éviter de gaspiller 2 blancs d’œufs vous pouvez en faire des meringues fantômes.La décoration se fait avec le chocolat que l'on utilisera pour décorer la tarte

Pour faire les têtes sur les meringues, il faut utiliser un cure dent préalablement trempé dans le chocolat.

Pour la ganache :

-200g de chocolat 60%

-200ml de crème liquide

Mélanger les 200g de chocolat fondu (au bain marie ou micro-onde) et les 200ml de crème liquide. Répartir la ganache dans les fonds de tartes et réserver au frais.

Pour la décoration :

-100 g de chocolat blanc

-50g de chocolat noir

Faire fondre les chocolats, à la poche à douille fine (personnellement, j’ai utilisé un sac congélation auquel j’ai coupé finement un coin) créez votre décoration (fantôme, citrouilles…) pour les toiles d’araignées dessinez des cercles ou demi cercles, puis en ensuite les traits. Faites parler votre créativité !!

Astuce : Si vous n’aimez pas le chocolat noir, une fine couche de chocolat blanc adoucira le gout. Attention si vous le remplacez par du chocolat au lait, votre préparation sera plus sucrée.

Calories par tarte:

310 kcalories (équivalent à 2-3 yaourts sucrés )

Protéines : 6g

Glucides : 27g

Lipides: 19g

Tarte abricot de Marie Bachère:

par portion (166.2 g) donc par personne --> 463.70 kcal

-Protéines: 6.02g

-Glucides : 65g

-Lipides 19.69g

Presque 2 fois plus de sucre dans la tarte du commerce. Et notamment 2 fois plus de sucre !! Donc cuisiner limite les ingrédients, les quantités ajoutées et donc les calories.

Imaginer,créer et envoyez moi vos impressions !!

(Si vous êtes intéressé par le coût de revient par tarte ou par d'autres questions , envoyez moi un message !! ).