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Les aliments ultra-transformés, ils sont partout !

Ce sont tous des produits ultra-transformés avec des additifs et des agents technologiques. Ce sont donc des produits à éviter même si pour certains le sucre n’est pas la composition essentielle. Prenons ces poivrons, le sucre fait partie intégrante de cette boîte avec 2 additifs et des légumes riches en pesticides donnant un composé dont le corps ne connaît pas. L'indice glycémique augmente surtout si vous pensez manger des légumes ! Eh oui, pour certains, les ingrédients suffisent, mais la cinétique de digestion est tout aussi importante à prendre en compte. La nutrition qui ne prend pas en compte les caractéristiques physiologiques des aliments n'est pas de la nutrition. Il faut donc parler de la structure d'un aliment et de ses propriétés physico-chimiques de sa matrice. L'effet d'un potentiel santé d'un aliment dépendra aussi de l'interaction entre les molécules. Donc ces produits ultra-tranformés ne sont pas reconnus et l'impact sur la biodisponibilité des nutriments sera totalement modifié. Vous ne mangez pas des aliments, mais des éléments recomposés avec une bioaccessibilité enzymatique, de biodisponibilité digestive et de devenir métabolique différent en fonction de la cinétique dans le tube digestif ! Galettes Bio: chocolat et quinoa -Farine de bé à 66% et Farine de quinoa à 7% soit 11 g de quinoa (autant ne rien mettre). -Huile de palme (agent technologique). -Sucre (agent technologique) -Sucre dans le chocolat noir (agent technologique) -Lécithine de soja -E500+E502 Chocolat noir Noisette entières 55% de cacao: -E322: Émulsifiant lécithine. -Extrait de vanille synthétique. -Sucre: Maltodextrine ou dextrose. Spanico pimento del piquillo: -Sucre (agent technologique) -E330: acide citrique -E509: Chlorure de Calcium Taboulé Bio Village: -E322: Lécithine de tournesol -E415: Gomme xanthane -Sucre (agent technologique) Soufflé à base de Maïs gout fromage: -Lactosérum (agent technologique) -Arômes (aucune précision) -E621 Glutamate monosodique -E160c: Colorant -E330: Acide citrique.

Hocine Sekkiou


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